鹌鹑蛋的营养价值和鹌鹑蛋的功效与作用

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       很多人都喜欢将鹌鹑蛋与鸡蛋相比，尤其是营养价值和营养成分方面，鹌鹑蛋个头很小，近圆形，卵壳上有棕褐色斑点，俗话说要吃飞禽，鸽子鹌鹑，鹌鹑生性胆怯，体形较小且伪装很好，古时候养鹌鹑的很少，鹌鹑蛋比较稀有，所以鹌鹑蛋被古人称为动物中的人参，不过现在这人参，超市里面有的是。

鹌鹑蛋的营养价值

       每百克鹌鹑蛋可食部分含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺鹌鹑蛋素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，铜0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，胆固醇515毫克

鹌鹑蛋的功效与作用

       从鹌鹑蛋的营养价值来看，同等重量的鹌鹑蛋与鸡蛋相比几乎差别不大，不过鹌鹑蛋中的胆固醇和磷脂要相对于鸡蛋多一点，而鸡蛋的价格大约是鹌鹑蛋的二分之一，所以一般而言，老人和孩子日常多服用一些鹌鹑蛋比较经济，因为磷脂对智力和脑力的开发较好。