猪肝的营养价值和猪肝的功效与作用

图真营养师 源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       猪肝就不用介绍了吧，爆炒猪肝基本上大家都吃过了，无论是猪肝还是其他动物的肝脏，都是动物体内储存养料和解毒的最大器官，具有丰富的营养价值，不过爆炒猪肝的时候，一定要挑好猪肝，因为猪肝是猪体内的解毒器官，所以病猪的猪肝可千万不能吃。

猪肝的营养价值

       每一百克猪肝可产生143千卡的热量，其中蛋白质22.7克，脂肪5.7克，碳水化合物0.3克，胆固醇3.68克，烟酸13.5毫克，叶酸1毫克，泛酸6.4毫克，维生素A16微克，维生素B族0.37毫克，维生素C1毫克，维生素D230微克，维生素E0.3毫克，钙143毫克，铁22.7毫克，磷5.7毫克，钠368毫克，镁12毫克，锌0.84毫克，硒2.94微克

猪肝的功效与作用

       猪肝就不用问了，历来都是养肝明目、补肝补血的佳品，这个从其营养价值上就能看到，首先猪肝中的维生素A含量很丰富，而且可直接为人体吸收，另外猪肝中的钙和铁含量十分的丰富，这也是其补血补肝的原因所在。