魔芋的营养价值和魔芋的功效与作用

图真营养师 文章来源：源梦营养食品专卖店：http://www.healife.cn

       魔芋是泽泻目天南星科魔芋属植物魔芋的球状块茎，又叫做蒟蒻，也叫妖芋，可能是由于天南星科的植物大部分都有毒，所以魔芋和妖芋都是有毒的芋头的意思，魔芋的家族也不大，全世界大概有260多种，中国有21种，其中9种只有中国有，不过虽然种类不多，但是中国和日本却是世界上最大的魔芋生产国，尤其是日本，自从从中国偷了魔芋以后，更是把魔芋当成了宝贝。

魔芋的营养价值

       每一百克魔芋精粉可产生37千卡的能量，其中含水分12.2克，蛋白质4.6克，脂肪0.1克，膳食纤维74.4克，碳水化合物4.4克，核黄素0.1微克，钙45毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，此外，魔芋中含有独特的魔芋多糖以及葡甘露糖等。

魔芋的功效与作用

       从魔芋的营养价值来看，魔芋产生的热量很少，其中大部分都是不为人体吸收的膳食纤维，脂肪含量很少，这简直就是天然的减肥食品，所以日本人对它十分的青睐，此外，作为天南星科的代表植物，魔芋精粉还具有防治糖尿病、高血压的效果，对预防和治疗结肠癌、肥胖症的人群都十分的有效。